Carotte

La carotte (Daucus carota) de la famille des ombellifères est une plante bisannuelle, c’est-à-dire que son cycle de vie est de 2 ans. La première année, elle forme son appareil végétatif, autrement dit la racine que nous mangeons, ainsi que les feuilles. La deuxième année, après avoir passé les mois d’hiver (qui lui sont nécessaires pour fleurir) la carotte émet des tiges portant des fleurs blanches de mai à octobre, les ombelles, qui donneront ensuite les fruits : les graines de carottes !

L’ancêtre sauvage de la carotte provient de l’Afghanistan bien que l’on puisse trouver des carottes sauvages dans l’ensemble des zones tempérées du globe. La carotte sauvage est une parente de la carotte du jardin, mais elle effectue son cycle de vie sur un an, son cœur est très fibreux et sa saveur amère, elle reste toutefois comestible.

En vente à la cabane :