Cassis

La petite histoire:

L’origine de ce petit arbuste reste aussi obscure que la couleur de ses baies. Inconnu des grecs et des romains, il poussait sur les latitudes élevées du nord et de l’est européen avec de s’étendre progressivement à toute la partie tempérée de l’hémisphère nord. Recensé pour la première fois vers 1508 dans Le Livre d’Heures d’Anne de Bretagne sous le nom de  » Poyvrier d’Hespagne », il acquiert très rapidement la réputation de guérir l’homme et l’animal de tous maux. Deux siècles plus tard, vers 1712, un Abbé du nom de Bailly de Montaran lui consacre même un ouvrage. Les propriétés admirables du cassis : peu calorique, véritable concentré de vitamines C et E anti-oxydantes, riche en fibres de natures variées et en minéraux divers, le cassis demeure encore aujourd’hui reconnu pour ses nombreux bienfaits et notamment pour son action bénéfique sur la circulation.

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A cueillir :