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    2 179 Abonnées

    Pomme

     

    Histoire de la pomme :
    Le pommier apparu sur terre voici quatre-vingts millions d’années sur les plateaux d’Anatolie, Il a conquis au fil du temps les régions d’Europe puis du monde entier. Les quelques variétés cultivées à l’origine, ce sont transformées petit à petit en plus 6000 variétés au Moyen âge. Ce fruit traditionnel est aussi un incontournable des références religieuses et artistiques : le jardin d’Eden, les natures mortes illustrant la vanité, les portraits d’Arcimboldo,… Aujourd’hui, c’est toujours le fruit le plus consommé par les français !

    Voici quelques astuces cliquez >>ICI<<

     

    A cueillir, la première des variétés de pommes « Initiale »

    ET

    POIRES <CONFERENCE>   

    POUR LA CONSERVATION  « Elstar » et « Reine des Reinettes »

           BOSCOP   TOPAZ  BENEDICTIN  LE 26 09 2016

    Nouveau!

    Plan à imprimer de la cueillette des Pommes

    ( Cliquez sur « plan des pommiers » puis faites un clique droit sur l’image et enregistrer l’image pour l’imprimer par la suite. )

    Plan des pommiers

     

    Conservation longue :

    Dans des cageots idéalement stockés dans un endroit frais (3 à 8°C), bien aéré.

    Surveillez régulièrement l’état des fruits, et retirez au plus tôt ceux qui s’abiment, la transmission de la pourriture peut s’opérer très vite.

    Pensez à télécharger notre carte de fidélité ( ICI ), elle vous donne droit à 10% sur les pommes et poires à cueillir (vous pouvez prêter votre carte à vos amis pour la remplir plus vite !!!)

    A cueillir :

       

     +100Kg = -€ le Kg ( -10% avec la carte fidélité soit -€ le Kg ) 

       -€ Le Kg ( 50/100 Kg )   

     -€ Le KG ( 30/50 Kg )

    -€ Le Kg ( 10/30 Kg ) 

    -€ Le Kg ( 0/10 Kg ) 

     

     

     

    Cueilli en vente à la cabane :

    -€ Le Kg

     

     

     

    Groupe précoces

    A cueillir début septembre. Ne sont pas destinées à être conservées longtemps, à consommer rapidement.

    Poteaux rouge ( les poteaux sont peints en rouge pour vous faciliter le repérage)

     INITIALE  

    Croquante,  juteuse, douce, sucrée.

    Meilleur recette : à croquer, tarte et compote

    Cueillette : semaines 35 à 36

    Conservation : 2 semaines

    ELSTAR (redstar)

    Chair blanche, croquante, juteuse, avec une bonne acidité, rafraichissante, agréablement parfumée.

    Meilleur recette : à croquer

    Cueillette : semaines 36 à 38

    Conservation : 2 à 3 mois

     

     

     

     

    REINE DE REINETTE

    Chair blanc-crème, douce, acidulée et parfumée, ferme et fondante.

    Meilleur recette : à croquer, en salade au four entière

    Cueillette : semaines 36 à 38

    Conservation : 1 à 2 mois

     

     

     

     

    Groupe MI SAISON

    A cueillir mi – septembre.

     Elles se conserveront entre 2 à 3 mois.

    Poteaux vert ( les poteaux sont peints en vert pour vous faciliter le repérage)

     

    RUBINETTE

    Chair croquante, juteuse, excellente qualité gustative, bon équilibre sucre/acidité.

    Meilleur recette : à croquer, en cuisine

    Cueillette : semaines 37 à 39

    Conservation : 3 à 4 mois

     

     

     

     

    BOSCOOP (boscoop rouge)

    Chair ferme, finement acidulée, légèrement jaune et sucrée.

    Meilleur recette : en salade, en tarte

    Cueillette : semaines 38 à 40

    Conservation : 3 à 4 mois

     

     

     

     

    BENEDICTIN

    Chair blanche, juteuse, sucrée, mi-tendre, agréablement parfumée.

    Meilleur recette : à croquer, à cuire

    Cueillette : semaines 37 à 39

    Conservation : 2 à 3 mois

     

    TOPAZ

    Chair ferme, croquante, très acide et épicée, beaucoup d’arome.

    Meilleur recette : à cuire, à croquer, en tarte et compote

    Cueillette : semaines 39 à 40

    Conservation : 4 à 5 mois

     

    JONAGOLD (morrens jonagold)

    Chair croquante, très sucrée, juteuse.

    Meilleur recette : caramélisée

    Cueillette : semaines 39 à 42

    Conservation : 4 à 5mois

     

     

     

     

    LA FLAMBOYANTE (mairac)

    Chair jaune, ferme, croquante, juteuse, bon rapport

    sucre/acidité.

    Meilleur recette : à croquer, au four

    Cueillette : semaines 38 à 40

    Conservation : 3 mois

     

     

     

     

    COX’S ORANGE (suntan)

    Chair ferme, croquante à tendre, niveau d’acidité élevé, aromatique.

    Meilleur recette : à croquer, une des meilleures pommes à couteau

    Cueillette : semaines 38 à 40

    Conservation : 3 à 4 mois

     

     

     

     

    DELBARD JUBILLE

    Très bon niveau d’acidité, parfum particulier très agréable.

    Meilleur recette : en croquer, en tarte, chaussons et beignets

    Cueillette : semaines 39 à 41

    Conservation : 3 mois

     

     

     

     

     

    Groupe TARDIVES

    A cueillir début octobre.

    Elles se conserveront le plus longtemps.

    Poteaux bleu( les poteaux sont peints en bleu pour vous faciliter le repérage)

     

    REINETTE GRISE DU CANADA

    Chair acidulée, tendre, moyennement juteuse, parfumée et sucrée.

    Meilleur recette : toutes pâtisseries

    Cueillette : semaines 39 à 41

    Conservation : 3 à 4 mois

     

     

     

     

    Pink gold

    Chair ferme, croquante, juteuse, très sucrée, un brin acidulé, fraiche et parfumée.

    Meilleur recette : crue, en salade, cuite elle n’éclate pas

    Cueillette : semaines 40 à 42

    Conservation : 4 mois

     

     

     

     

    BELCHARD (CHANTECLERC)

    Chair fine, sucrée et parfumée, croquante et juteuse à la récolte, devient fondante plus tard en saison.

    Meilleur recette : clafoutis et au four

    Cueillette : semaines 40 à 42

    Conservation : 4 à 5 mois

    BRAYBURN (royal brayburn)

    Chair ferme, finement acidulée, sucrée, juteuse.

    Meilleur recette : au four

    Cueillette : semaines 42 à 44

    Conservation : 4 à 5 mois